精制鹽與日曬鹽的區(qū)別：

1.不同質(zhì)量
經(jīng)過深加工，精鹽質(zhì)地細(xì)膩，白如雪，無雜質(zhì)和異味，品質(zhì)優(yōu)良。未經(jīng)深加工，鹽粒粗糙，混合雜質(zhì)，色味不純，質(zhì)量不如精鹽。
2.不同的營(yíng)養(yǎng)成分
經(jīng)過深加工，精鹽的微量元素在加工過程中會(huì)大大降低，而日曬鹽則不同。其微量元素保存*大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。溶解鹽營(yíng)養(yǎng)豐富，雜質(zhì)多，不能經(jīng)常食用。
3.味道不同。
精鹽的味道咸而純，干鹽的味道咸而雜，與土壤的味道相同。陽光鹽由于其自身的性質(zhì)，不適合烹飪，主要用于食物裝飾。精鹽主要用于烹飪，是*受歡迎的鹽。
日曬鹽的生產(chǎn)工藝:曬太陽。一般采用日曬法，又稱灘曬法。日曬法生產(chǎn)原鹽的工藝流程一般分為四個(gè)過程:潮濕、鹵水、結(jié)晶和鹽收集。
首先，潮濕是采用原鹽原料的過程。將海水引入鹽田，在陽光下蒸發(fā)后會(huì)變成鹵水。鹵水是在廣闊的蒸發(fā)池中進(jìn)行的。當(dāng)鹵水濃度蒸發(fā)達(dá)到25波美時(shí)，氯化鈉會(huì)結(jié)晶沉淀（即結(jié)晶），這就是我們所說的原鹽，然后是*后一步，收集鹽，將這些鹽收起來堆放。這就是日曬鹽的生產(chǎn)過程。
日曬法生產(chǎn)原鹽具有節(jié)能、降低成本的優(yōu)點(diǎn)。然而，受地理位置和環(huán)境的影響，并不是所有的海岸都能建造鹽田，也不是所有的季節(jié)都能曬鹽。因此，只有空氣干燥、日曬時(shí)間長(zhǎng)、蒸發(fā)量大的地方，鹽的產(chǎn)量才會(huì)高，反之亦然。
**步:用海水制成飽和鹵水，通過管道將飽和鹵水輸送到凈化池進(jìn)行過濾.凈化、過濾掉飽和鹵水中的生物死體.植物殘留物和大氣粉塵；步驟2：凈化后，將純鹵水加入結(jié)晶池，控制水深5~10cm，干燥過程中，用旋耙旋鹽旋鹵；步驟3：當(dāng)鹵水鈉鎂比小于或等于2時(shí)，結(jié)晶終止；步驟4：當(dāng)鹽粒達(dá)到0時(shí).5~2.0mm，蒸發(fā)量達(dá)到7mm收鹽時(shí)；收鹽時(shí)，用清潔工具堆放鹽，用清潔鹵水清洗，然后真空抽鹽脫鹽。當(dāng)鹽中的水分小于或等于5.4%時(shí)，停止；步驟5：儲(chǔ)存和包裝。
日海鹽與普通鹽加工工藝相比：
1.不同的成本
加碘分裝前，日曬鹽還需要機(jī)械破塊.新鹵洗滌.機(jī)械分篩.離心脫水這些過程，以及普通日曬鹽的自動(dòng)機(jī)械包裝，可以理解日曬鹽的加工成本遠(yuǎn)高于普通日曬鹽。
2.加工過程中的不同損耗
日曬鹽加工過程中有新的鹵水洗滌過程，使部分日曬鹽溶解。此外，新鹵水需要更新6次左右，剩下的鹵水需要運(yùn)到鹽場(chǎng)重新結(jié)晶，增加了損耗和成本，而普通的日曬鹽不需要經(jīng)過這一步。
3.工藝復(fù)雜程度的不同
日曬鹽加工工藝復(fù)雜，普通日曬鹽直接加碘分裝，日曬鹽需要增加機(jī)械破塊.新鹵洗滌.機(jī)械分篩.離心脫水這些工序，完成這些工序，需要配備相應(yīng)的人員。
4.加工過程中耗材的不同
在日曬鹽加工過程中，所有與鹽接觸的金屬材料均采用耐腐蝕不銹鋼，設(shè)備價(jià)格昂貴，使用壽命短，折舊成本高。食用鹽采用300克小包裝，自動(dòng)包裝機(jī)包裝產(chǎn)量下降，為500克小包裝的60%。萬噸包裝能力需要翻倍。